サカナトビート 寿司職人の休日

旬の食材が知りたいし休日も舌鼓を打ち鳴らしたい

2022-04-01から1ヶ月間の記事一覧

豊洲市場に並ぶ訳アリの活〆天然ヒラメ 刺身でイケる?加熱しないとダメ?そもそも訳アリ活〆って何? 

2022.4.21㈭ 行ってきました東京豊洲!この日はリサーチだけでなく、買い物する気満々です!目新しい物やお店で出して喜ばれそうな食材を考えながら市場を歩き回るのも楽しいけど、やはり市場の醍醐味は買い物でしょう。野放図に何でもだと私は決められない…

寿司職人の休日、スーパーの鮮魚でワンランク上の刺身盛合せと鯖のオランダ煮を創る!

2022.4.20㈬ちょいとさかのぼり3月末の晩餐。小6娘の卒業式の日に義母がちゃんとした赤飯を炊いてくれたので、私はちゃんとした刺身盛合せを創ろうと。寿司職人がご近所スーパーマーケットで柵(既におろして身だけになっている状態)の刺身に手間をかけてワン…

2か月ぶりの豊洲市場でございます!北千住では人気の鮮魚ランチで時代考察ですwたまには

2022.4.14㈭ 気が付けば四月も半ば。蔓延防止措置も解除され営業時間も延びて、コロナ禍以前の活気を取り戻し始めている飲食店もチラホラ。ランチでもディナーでも楽しいもん、やっぱり外食は。 海鮮ドーン 久しぶりのショッピング~からのランチ。横文字に…