2021.9.30㈭ 行ってきました、東京豊洲。イチ寿司職人のフィルターを通しての情報ですが、リアルタイムに近いデータと雰囲気を残していこうと密かに自分の中で決めたんです。今日も行った甲斐があったー！やっぱり市場は楽しーぜ 築地本願寺 この立地でこの…

2021.9.22 水曜日 豊洲市場 前日の㈫、最近では珍しく少し遅めの22時過ぎの帰宅で(モチロン仕事だよ！)就寝1：30起床5：30睡眠時間４ℎ強の朝からの市場回り。 お店の仕入れしていた時は当然の事だったし、そうゆう生活に体が慣れてくるんだから人間の身体と…

今、市場に並んでいる魚ってどんなものがあるだろう？この季節あの魚はもう値下がりしたかな～？これ去年は○○円で売ってたけど今年はこんな値段⁉等、市場に行っていないと中々リアルな情報に触れられない、2021年9月時点の私のジレンマである。 半年前までは…