イクラの時期になりました！1シーズンに1回は食べたいイクラ御飯。という訳で、行ってきました大宮市場。 すごいヒト！ 以前の記事にも書きましたがここ大宮市場は一般のお客様大歓迎ということで、この日もお客様感謝デーなるものを開催しており大盛況。早…

築地に賑わいが戻りつつありますよ～。直接の仕入れはしない、休日に趣味で市場回りをする私としては喜ばしい限りです。 天気もいいし もんぜき通り 築地魚河岸 これで外国の人たちが加われば完璧ですね。築地ドリームの再興万歳、最高です。 ですが今回は、…

美味しい魚を求めて、行ってまいりました大宮市場。 www.omiya1ba.com 二回目の訪問です。前回は寒くなり始めの10月終盤。この時はコロナによる時短要請が出ていた時期だったので市場自体の活気は今一つでしたが、今回はいい感じ。ガソリンで走る、うるさい…

2022.07.14㈭行ってきました東京豊洲。 松茸リサーチ 先日お客さんから「一人7万円で松茸コース食べてきた」といわれ、今回は松茸リサーチでの訪豊。ほんとに出てやがる、松茸殿、いや松茸様ですか。 実はそんなに高くない この光景がまさかこんな時期に見れ…

2022.6.24㈭行ってきました東京豊洲。GWぶりです。この日の目的は「新子」の入荷状況を見ておく事です。 【新子とは】 新子とは、江戸前寿司の代表的なネタである子肌の幼魚。 foodslink.jp 大きさなど基準があるようですが、重要な事は「新子が出てきた」と…

2022.05.19㈭行ってきました千葉県柏市！ 通称「柏市場」 正式名称「柏市公設総合卸売市場」 kashiwa-ichiba.com 早朝ツーリング気持ちよかったー！朝の気温が上がってきたらバイクで行きたいな～とずっと思っていたので、やっと念願が叶いました！ 我が町春…

2022.4.21㈭ 行ってきました東京豊洲！この日はリサーチだけでなく、買い物する気満々です！目新しい物やお店で出して喜ばれそうな食材を考えながら市場を歩き回るのも楽しいけど、やはり市場の醍醐味は買い物でしょう。野放図に何でもだと私は決められない…

2022.4.14㈭ 気が付けば四月も半ば。蔓延防止措置も解除され営業時間も延びて、コロナ禍以前の活気を取り戻し始めている飲食店もチラホラ。ランチでもディナーでも楽しいもん、やっぱり外食は。 海鮮ドーン 久しぶりのショッピング～からのランチ。横文字に…

2022.01.27㈭行ってきました東京豊洲！連日のコロナ報道で良識のある大人達は自粛モードで内へ家へと。が、季節は確実に進んでいます。冬から春にかけてのこの季節の変わり目が生物学的には無条件で嬉しいし楽しい。単純に暖かくなるのが嬉しいし、気温が上…

2022.1.20㈭ 行ってきました東京千住！趣味と実益の市場散策。本日は足立市場でございます。 場内案内の看板。親切丁寧 去年の10月以来です。前回の記事を見返してみたら、あらやだ、随分とあっさり仕上げているじゃありませんか。このブログ自体を始めた当…

2022.01.13㈭行ってきました東京豊洲！趣味と実益の市場散策。前回の1月5日の初荷の豊洲は魚も人も少なかった～ 1週間経ってどんなかな～と2週続けての豊洲でございます。結果は・・・今週も少し寂しい雰囲気でした。木曜日は本来なら休市明けのバタつく曜日…

越谷市場の続きです～ 鮮魚の専門店 店舗向けの食材も豊富 フグの白子 しっかりと市場の体裁を整えています。いわゆる鮮魚の専門店はの明昇さんだけみたいですが品揃えはバッチリです！大きな水槽もあり活魚も期待できます。越谷市場HP中で 仕入は豊洲で と…

2022.01.02正月二日 にして曜日の感覚を三日前に置き忘れてきてしまいました(^_^;)仕事始め前日までには取りに行きます(どこへ？)。なんせ年をまたいでの9連休！社会人になって初めてでしょう。この仕事に就いて20年余。たくさんの挫折や苦労で逃げ出したい…

2021.12.23行ってきました東京豊洲！趣味と実益の市場散策。3週間ぶりの中央市場でございます。無趣味な上に友達もほとんどいない、こんな私でも師走ってなにかとせわしない。休みの予定が何となく埋まっていき 気が付けば12月も第四週じゃありませんか。最…

行ってきました埼玉春日部！趣味と実益の市場散策。本日は我が町春日部にある「春日部総合食品市場」を散策してきました～！ 店舗が入っている棟 春日部市小渕。春日部駅東口ロータリーを背にして北東にのびる「公園橋通り」をまっすぐに行くと着きます。駅…

2021.12.2㈭行ってきました東京豊洲！築地も寄り道しております。趣味と実益の市場散策、今週は二週間ぶりの豊洲市場でございます。店の仕入の様子と数字だけみるとここ2・3週間は魚が少なくて高い！でも冷静に思い出してみれば暮れにかけてのこの時期は時化…

2021.11.18 行ってきました！東京豊洲。趣味と実益の市場散策~~ 私の勤めている寿司カウンターは実は#会員制クラブに入っているダイニングでして、メニューが固定されておりません。金額によるコース分けはありますが「今月のお通しはコレ、焼き物はコレ」と…

2021.11.11 行ってきました！東京豊洲。緊急事態宣言が明けて色々な制限がほぼ解除されてから初めての豊洲です。私が勤めている港区の店舗はだいぶお客様が戻ってこられた印象ですが、世の中的にはどうでしょう。市場には世情が反映されるなんて言われますの…

2021.11.4 一週間が経ってしまいましたが先週10月28日の大宮市場の中の様子をお伝えします。 大宮でも新鮮な魚は手に入るの？全国の旬の食材は埼玉にも集まっている？と疑問に思っている方はご安心ください。ここ大宮市場にも豊洲市場や足立市場と同様、新鮮…

大宮総合食品卸売市場、行ってまいりました~~~~ 2021.10.28 通称「大宮市場」の様子です。 こちら県道35号産業道路側からの入り口 【おおよその位置と市場への入り方】 国道16号線と国道17号線が交わるさいたま市北区吉野町にあり、北区というだけあり私が思…

2021.10.21（木） 行ってきました東京豊洲。趣味と実益の市場散策。豊洲に七時過ぎには着きたいと思うとわが町春日部を六時前からの出発という事で、最近急に寒くなり朝ブルっと震えながら駅までの道を歩く、俺はこれから魚市場まで行くんだぞという自己満足…

2021.10.14木曜日 行ってきました東京千住！今週は足立市場でございます。 #足立市場正門 国道4号線沿い、私が住んでいる春日部からだとおそらく一番行き易い本格的な市場。地元春日部にも一応市場があるんですが、かなりコンパクトな規模で種類や値段の選択…

2021.10.7 行ってきました東京豊洲。無事緊急事態宣言も明けて多少の解放感はあろう、が、自身の周りを見渡せど大した変化は見られず、まだまだ様子見な日常が続いている今日この頃。 築地から、買い出し人豊洲買い回り専用の無料のシャトルバスがあると～ …

2021.9.30㈭ 行ってきました、東京豊洲。イチ寿司職人のフィルターを通しての情報ですが、リアルタイムに近いデータと雰囲気を残していこうと密かに自分の中で決めたんです。今日も行った甲斐があったー！やっぱり市場は楽しーぜ 築地本願寺 この立地でこの…

2021.9.22 水曜日 豊洲市場 前日の㈫、最近では珍しく少し遅めの22時過ぎの帰宅で(モチロン仕事だよ！)就寝1：30起床5：30睡眠時間４ℎ強の朝からの市場回り。 お店の仕入れしていた時は当然の事だったし、そうゆう生活に体が慣れてくるんだから人間の身体と…

今、市場に並んでいる魚ってどんなものがあるだろう？この季節あの魚はもう値下がりしたかな～？これ去年は○○円で売ってたけど今年はこんな値段⁉等、市場に行っていないと中々リアルな情報に触れられない、2021年9月時点の私のジレンマである。 半年前までは…